Cortar la sal

Muchos de nosotros ya sabemos que vigilar la ingesta de sodio es importante para la salud de su corazón. Si tiene algún factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, como presión arterial alta, diabetes, antecedentes familiares de enfermedad cardiovascular, ser mayor de 55 años, tener sobrepeso u obesidad, fumar o un estilo de vida sedentario, es posible que deba prestar mucha atención a su dieta para asegurarse de que está comiendo una dieta baja en sodio.

Si tiene alguno de estos factores de riesgo, intente limitar su ingesta diaria de sodio a alrededor de 1.500 mg por día. ¡Solo una cucharadita de sal tiene 2,300 mg de sodio! Pero deshacerse del salero es solo una fracción del origen del sodio. La mayor parte del sodio que consumimos proviene de alimentos procesados en nuestra dieta.


Algunos de los alimentos más salados incluyen:

  • Carnes y quesos elaborados
  • Alimentos enlatados o en caja
  • Comidas en microondas
  • Salsas y jugos
  • condimentos y condimentos salados

Uno de mis consejos para las personas que intentan reducir el sodio es buscar alimentos integrales, como frutas o verduras frescas o congeladas, cereales integrales, cortes de carne magra, etc. En lugar de cocinar con sal, puede cocinar con otras hierbas. o especias. El tomillo, el orégano, el ajo en polvo, el ají, el pimentón, la pimienta negra, etc. son buenas formas de agregar sabor sin sodio adicional.

A continuación, se ofrecen algunos consejos para reducir el consumo de sodio en su dieta:

  • Lea las etiquetas de los alimentos, busque productos bajos en sodio (menos de 140 mg por porción)
  • Enjuague los alimentos enlatados, esto elimina 1/3rd de sodio
  • Compre en el perímetro de la tienda de comestibles, aquí es donde se encuentran los alimentos menos procesados y más integrales
  • Cocine con saborizantes sin sodio y evite los aditivos salados como la sal de mesa (no importa si es sal rosada del Himalaya o sal de mesa normal), glutamato monosódico, sal de cebolla y sal de ajo.

Algunos de los mejores patrones dietéticos para la salud del corazón incluyen la dieta mediterránea o la dieta DASH. ¡Espero que encuentre formas de disfrutar alimentos con menos sodio!

Jordan Chen, MS, RD, LD es dietista registrado en Manhattan Nutrition Clinic.

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